Visit Cremona
venerdì 22 novembre 2019

Agriturismo Cascina Breda dè Bugni

in un'atmosfera medioevale a lume di candela

Agriturismo Cascina Breda dè Bugni

Tutto ha origine da nonno Emilio, quando nel 1930 acquista il castello Breda dè Bugni insieme ad un bel pezzo di terra circostante allo scopo di ampliare l'attività agricola. Arriva il 1997 e questa storia apre un nuovo capitolo, a scriverla è il nipote che del nonno prende il nome, Emilio.

Senza trascurare minimamente la produzione agricola, avvia una nuova e complementare vita alla tenuta, inaugurando l'Agriturismo Cascina Breda, frutto della passione per la cucina, nonché delle pressioni che amici, in complicità della moglie Milena, esercitano su Emilio.

Non troppe per la verità, poiché lui stesso già vedeva in questo splendido edificio un luogo dove dare sfogo alla propria indole, dove poter offrire un servizio di alto profilo accompagnato da una cucina degna di queste antiche mura, per qualità e prodotti primi, che potesse fondere tradizioni popolari a reminescenze feudatarie, per piatti che esaltano la concettualità prima del puro aspetto gastronomico.

Il risultato è che al tavolo di questo locale, immersi nell'atmosfera castellana di sale sontuose, si vive un'esperienza culinaria decisamente unica, dove le portate trovano perfetta armonia con l'ambiente, per momenti di straordinaria intensità, tra sapori e suggestioni d'altri tempi.

Pochi minuti da Cremona per solcare il grande antico portone di questa cascina/castello, per entrare in un'epoca di antichi fasti, per accomodarsi ed offrirsi alle creazioni di Emilio, che spaziano da lumache con spinaci e mentuccia a rigaglie di cappone al Barolo, da lepre cacciata in salmì alla tradizionale trippa cremonese, il tutto rigorosamente accompagnato da vini attentamente selezionati, gelosamente custoditi e protetti dalle massicce mura centenarie.

Cascina Breda è un'eccellenza della provincia cremonese, una meta da segnare e sottolineare, una tappa immancabile.

Qui il fruscìo del mondo giunge solo ovattato...


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